（原标题：山东、福建、河南预制菜规上企业数目领跑，时期蜕变和产物种种性仍有待完善）

21世纪经济报谈记者李莎 北京报谈 “从宇宙的县域来讲，咱们是名副其实的中国蔬菜第一县。”日前，在赛迪参谋人主理的食物产业新式工业化论坛暨2024预制食物（预制菜）产业基地生态大会上，莘县县长张云生示意，莘县学习了寿光的大棚训导时期，经过不时发展，年均瓜菜产量520万吨傍边，已开赴点寿光约370万吨的年产量。

莘县位于山东省西部，是农业分娩大县，全县食粮产量超22亿斤，年出栏小肉食鸡3亿只、生猪120万头。在丰富的农产物资源基础上，张云生先容，莘县通过系列措施，酿成了小肉鸡、食粮、蔬菜、大豆等加工的预制菜加工产业集群。2023年全县有预制菜分娩加工企业83家，年产值逾100亿元。

在会上，赛迪参谋人破钞经济盘问中心副主任宋爽发布了《2024预制菜产业基地百强盘问》（简称《盘问》），莘县位列第20位，成为农产物伊始阵势的预制菜产业基地的强大代表。此外，预制菜产业基地的发展阵势还有特色食物伊始阵势和破钞商场伊始阵势。

抽象《盘问》和与会巨匠不雅点，在将来十分一段时刻内，我国预制菜产业将保持精良发展势头，但着眼当下，行业还靠近产业基础薄弱、行业顺序体系有待健全、同质化竞争和产物种种性不及等问题。接下来要从鼓舞推断顺序制定和落实、加强推断时期研发、推动产学研深度会通、推动预制菜产物互异化发展、加强商场扩充等方面着力，推动行业高质地、可不时发展。

福建、山东、广东领有最多百强产业基地

本年3月，商场监管总局等六部门连合印发《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的见告》，从头界定预制菜的见识、顺序体系设立及食物安全监管等内容，明确指出预制菜不添加防腐剂，并对食物添加剂使用等方面作念出严格章程。

从省级层面来看，据不全都统计，现在湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省份已出台预制菜高质地发展推断文献。

《盘问》露馅，2023年中国预制菜产值为3716.5亿元，同比增长13.0%，增速小幅回落，但举座保持结识增长。

《盘问》发布了2024预制菜产业基地百强榜单。入选基地呈现区域散布不均特征，其中东部地区50个、中部地区30个、西部地区16个、东北地区4个。

从需求看，东部和中部地区经济进展、东谈主口广博，餐饮需求量大，为预制菜商场提供广博发展空间；从供应链体系看，东部和中部地区供应链体系较熟识，为预制菜发展提供结识的原材料供应和高效的物流补助。

从2024预制菜产业基地百强场所的省（区、市）散布数目来看，入选基地百强数目前三的省份辨别为福建、山东、广东，领有基地数目辨别为15个、13个、12个。

《盘问》指出，2024预制菜产业基地百强产值呈金字塔形散布，产值100亿元以上的基地有9个，产值50亿元—100亿元的基地有18个，产值20亿元—50亿元的基地为28个，产值20亿元以下的基地最多，认为45个。山东、福建、河南预制菜规上企业数目位列前三，辨别为251家、211家和118家。

推动预制菜产物互异化发展

中国食物药品企业质地安全促进会副会长黄新望在会上示意，预制食物产业是近几年发展迅猛的新兴食物产业，我国预制食物产业起步相对较晚，然而由于产业具有一二三产会通的特质，且具有促进县域经济发展、带动服务创业、推动农产物深加工和食物工业振荡升级等上风，商酌新的破钞阵势发展，在十分一段时刻内，预制食物产业将保持怡悦发展的精良势头。

同期，黄新望坦言，现阶段预制食物产业发展还靠近产业风险和产物风险。一方面产业基础薄弱，战略王法、监管体系和顺序体系还有待进一步完善和健全，预制菜泛化、同类食物性量错杂不皆等也制约预制菜产业发展。另一方面，预制菜产物也存在质地安全、农药兽药残留、添加剂超范围超量使用、冷链、储存和养分健康等一系列问题。

黄新望也示意，相对于传统食物产业，预制食物产业最大上风是预制菜分娩历程中的范畴化、顺序化，这从根柢上最大放弃地处理了食物安全问题。

为更好顶住面前预制菜发展靠近的问题，黄新望提倡，要聚焦预制菜全产业链协同发展，要擢升政府监管着力，施展行业协会桥梁纽带作用，不时推动推断战略出台以及推断监管要乞降顺序体系的扩充诈欺；要加强企业本人智力设立，落实主体攀扯，促进企业与高校、科研机构深度会通，将先进时期蜕变振荡为产物诈欺；要阻止预制食物的商场定位并加强商场化扩充等等。

中国买卖连合会副会长张丽君示意，要擢升我国预制菜的有名度和好意思誉度体育游戏app平台，应要点把抓三个方面，一是着力盘问速冻保鲜时期，尽可能保持更多品种食物的风范和养分；二是创造条目，减少产物在途的体式和时刻；三是加强与预制菜本体特征推断的其他规模盘问，比如包装、充氮时期等。